«Сырный» соус из дезактивированных дрожжей

Салаты и заправки, Vegan и RAW

Дезактивированные дрожжи — это полезная и вкусная альтернатива сыру.

В отличие от коровьего молока, которое очень просто можно заменить на растительное (кокосовое, миндальное, овсяное и тд), с сыром дела обстоят иначе — кусочек неповторимого и изысканного пармиджано реджано или нежнейшую моццареллу-ди-буфала не заменит ни один веганский сыр из Whole Foods. Но все таки в некоторых блюдах сыр можно заменить, при этом не потеряв вкус блюда, а даже, наоборот, добавив в него «изюминки».

Одной из таких альтернатив являются дезактивированные дрожжи (не путать с обычными дрожжами, которые добавляют в выпечку!). Эти дрожжи не нарушают микрофлору кишечника, содержат витамины группы В и белок (в них содержится 9 аминокислот), имеют сырный вкус, поэтому используются как заменитель сыра во многих веганских рецептах, а также при лактозной непереносимости.

Их продают в виде порошка, хлопьев или гранул в магазинах здорового питания или в отделах со специями. Я заказываю их на айхерб.

А вот мой любимый рецепт «сырного» соуса для пасты и не только.

Этот соус украсит практически любое блюдо из овощей, а также может использоваться, как соус для пасты. 

дезактивированные дрожжи
ПОДЕЛИТЬСЯ

Подпишитесь на рассылку, чтобы не пропускать новые статьи

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Оповестить в