«Пицца из цветной капусты? Как это возможно?». Это была моя первая мысль, когда я впервые увидела похожий рецепт в Интернете. Но я решила попробовать, ведь обычная пицца вызывает у меня тяжесть и усталость сразу после ее употребления из-за глютена и тяжелого сочетания ингредиентов. Признаюсь, поначалу я была настроена немного скептически. Я совсем не ожидала, что основа из цветной капусты будет так сильно напоминать обычное тесто! Этот рецепт стал одним из моих любимых в прошлом году, и я с радостью делюсь им с вами.
Ингредиенты
— Для основы:
• Цветная капуста – 1 кочан
• Итальянские специи (орегано, базилик и др) – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт
• Тертый сыр (например, моцарелла) – 4 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
— Для начинки:
• Томатный соус для пиццы – 4 ст.л.
• Шампиньоны – 10 шт
• Тертый сыр (например, моцарелла) – 4 ст.л.
Cпособ приготовления
1. Измельчите соцветия цветной капусты в комбайне до консистенции, напоминающей рис.
2. В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте в нее измельченную цветную капусту и варите на среднем огне 4-5 минут.
3. Далее откиньте ее на сито и дайте полностью остыть.
4. Затем переложите массу на полотенце или марлю, сложенную в несколько слоев, и тщательно отожмите всю лишнюю жидкость (этот шаг очень важный, иначе пицца не будет держать форму).
5. Переложите цветную капусту в большую миску и добавьте к ней все остальные ингредиенты для основы. Хорошо перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов по цельсию.
7. Смажьте противень маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто и равномерно распределите по поверхности, придав ему нужную форму и слегка приподняв края. Толщина теста должна быть приблизительно 4-5 мм.
8. Поставьте в духовку приблизительно на 25 минут.
9. В это время нарежьте шампиньоны на дольки и подготовьте остальные ингредиенты для начинки. Я использовала покупной томатный соус для пиццы, но его можно легко приготовить дома, прогрев консервированные томаты с оливковым маслом, чесноком, любимыми специями, солью и перцем.
10. Достаньте основу для пиццы из духовки.
11. Смажьте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и выложите на нее дольки шампиньонов.
12. Поставьте в духовку еще на 5-7 минут.
13. Дайте пицце немного остыть, после чего нарежьте на кусочки и наслаждайтесь!
Отправить ответ