Хумус почти всегда есть в моем холодильнике, ведь это удобный и сытный перекус, и просто очень вкусное блюдо. Помимо классического рецепта, в хумус можно добавлять разные овощи. Я уже делилась с вами рецептом свекольного хумуса (его яркий и насыщенный цвет делает его невероятно аппетитным!), а в этот раз я решила попробовать приготовить морковный хумус. За счет куркумы и моркови, которые богаты антиоксидантами и витаминами, он получается насыщенного оранжевого цвета, поэтому несомненно может украсить праздничный стол и разнообразить ваш привычный рацион.
Ингредиенты
- Нут (я использовала консервированный) – 1 банка
- Тахини – 2 ст.л.
- Сок половины лимона (примерно 3 ст.л.)
- Оливковое масло – 5 ст.л.
- Вода – 2-4 ст.л.
- Морковь – 3-4 шт среднего размера
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сладкая паприка (специя) – ½ ч.л.
- Куркума (специя) – ¼ ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
Cпособ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 градусов по цельсию.
2. Очистите морковь от кожуры и нарежьте на крупные кусочки.
3. Выложите морковь на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте сладкой паприкой, куркумой, солью и перцем. Сбрызните 2 ст.л. оливкового масла. Перемешайте и поставьте в духовку запекаться на 15 минут.
4. Достаньте противень из духовки и добавьте 5 зубчиков чеснока. Отправьте в духовку еще на 10 минут (до полной готовности моркови).
5. Пока запекаются овощи, промойте нут водой (если используете консервированный; если сушеный – отварите в соответствии с инструкциями на упаковке).
6. Далее поместите в комбайн нут, тахини, 3 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, 2 ст.л. воды, щепотку соли и перца и запустите комбайн до получения однородной кремовой массы.
7. Когда овощи приготовятся, достаньте их из духовки и дайте немного остыть.
8. Добавьте их в комбайн и еще раз прокрутите. Если смесь густая, добавьте больше оливкового масла или воды. Должна получится кремовая и нежная масса.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий