Одним из самых ярких и запоминающихся событий в Марокко стал кулинарный мастер-класс, на котором мы, под чутким руководством местного шеф-повара, приготовили несколько блюд, включая марокканскую закуску из баклажанов Заалюк.
Это закуска стала моим самым любимым блюдом, которое я попробовала в Марокко, — она невероятно свежая, сочная и объединает вкусы моих любимых ингредиентов — запеченный баклажан и сладкий перец, петрушка, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и ароматные специи.
Ингредиенты
- Баклажан — 3 шт
- Сладкий перец — 2 шт
- Петрушка — большой пучок
- Оливковое масло — 5 ст.л.
- Лимонный сок — 3 ст.л.
- Кумин — 1/2 ч.л.
- Чили — 1/4 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — щепотка
Cпособ приготовления
- Запеките овощи на огне, в духовке или на гриле.
- Дайте полностью остыть и затем очистите их от кожицы.
- Баклажан мелко порубите, перец нарежтьте крупными кусочками.
- Поместите овощи в большую миску.
- Добавьте к ним мелко порубленную петрушку и чеснок, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями.
- Хорошо перемешайте, затем попробуйте на вкус и по необходимости добавьте больше соли, специй или лимонного сока.
Эту закуску можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде, и хранить несколько дней в холодильнике — на следующий день она станет даже вкуснее.
Приятного аппетита!
Отправить ответ