Это одно из тех блюд, которые я готовлю стабильно как минимум пару раз в месяц. Почему? Оно просто готовится и очень вкусное. А ещё оно невероятно комфортное для организма — оно насыщает и согревает, в осеннее время года просто идеально (особенно, если у вас доминирует вата доша).
Ингредиенты
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко рубленного
- 1 ч.л. свежего корня имбиря, мелко рубленного
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 банка консервированных помидор (можно использовать свежие)
- 2 стакана красной чечевицы
- 200 мл кокосового молока (например, марки Aroy D)
- Соль и черный перец по вкусу
Cпособ приготовления
- Замочите чечевицу в воде как минимум на 6 часов.
- В кастрюле нагрейте на среднем огне масло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2-3 минут.
- Добавьте имбирь, кумин, кориандр и куркуму. Перемешайте и обжарьте в течение еще 1 минуты.
- Добавьте томатную пасту и консервированные помидоры. Готовьте еще пару минут.
- В это время хорошо промойте чечевицу и слейте воду. Добавьте ее в кастрюлю. Залейте 1 стаканом воды (можно меньше, если хотите погуще, или больше — если хотите более жидкую консистенцию) и кокосовым молоком. Посолите и поперчите.
- На сильном огне доведите до кипения, после чего готовьте на медленном огне около 15-20 минут или пока чечевица не будет полностью готова.
⠀
В готовое блюдо можно добавить горсть молодого шпината или посыпать мелко рубленной кинзой или петрушкой. Мне нравится есть его с бурым рисом или киноа и половинкой авокадо.
Оставить комментарий