Гаспачо — это испанский, холодный суп из протертых в блендере свежих овощей. Он подается охлажденным, поэтому в жаркую погоду — это то, что нужно.
В традиционной версии добавляется размоченный, белый хлеб, но я пропускаю этот шаг, поскольку считаю, что даже без него суп получается изумительно вкусным.
Ингредиенты
- 1 кг спелых томатов, очищенные от семян
- 1 маленький огурец, очищенный от шкурки и семян
- 1 болгарский перец среднего размера
- 1/2 красного лука маленького размера
- 2 маленьких зубчика чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
- Для украшения: свежие травы или любые оставшиеся ингредиенты для гаспачо, мелко нарезанные (также подойдут домашние крутоны)
Cпособ приготовления
- Подготовьте все овощи — помойте, очистите и произвольно нарежьте.
- Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне, пока суп не достигнет желаемой консистенции (зависит от мощности блендера).
- Попробуйте и приправьте солью или перцем, если необходимо.
- Перелейте в стеклянную банку или контейнер и охладите в холодильнике в течение 2-4 часов.
- Подавайте холодным, украсив свежими травами, овощами или крутонами.
Примечания:
- Для более нежной консистенции можно удалить кожицу с томатов.
Оставить комментарий